酵母 自家製天然酵母作りに最適な温度管理【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良・東京・名古屋・福岡】
現在、自家製天然酵母の無料メールレッスンを開催しているのですが、今までに自家製天然酵母パン作りで失敗をされた方が多く駆け込んで来られます。 私が自家製天然酵母にハマり始めた頃は2002年頃。その当時はネットで検索してもそれほど情報が得られる...
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酵母 自家製天然酵母エキスを作る際の注意点【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良・東京・名古屋・福岡】
自家製天然酵母エキスを作るのに、一番重要なことってなんだかわかりますか？ 配合？温度管理？ そう、それらはどれも重要です。 でも、一番注意しなければならないのは・・・ 出来上がりの見極め なんです。 これを誤ってしまうと、せっかく作った酵母...
教室運営 仕事をやめて自宅教室を開業すると再就職手当をもらえるのか？【教室開業・大阪・奈良・パン教室】
人生は一度っきり。自分の好きなように人生を生きてみたい。そんな方も増えてきましたよね。 そんな方が、今まで趣味でやっていたことを、自分の仕事にしたい！そう思う方も少なくないと思います。 有期雇用で期限が切れたのを機に教室を本業の仕事としたい...
酵母 実験！自家製天然酵母元種は最低どれぐらい必要か？【フルーツ酵母・パン教室｜大阪・奈良・
自家製天然酵母でパン作りを行う方法として大きく分けて エキスを仕込み水の一部として使う元種を作ってから種として使う の2種類があります。 もちろん、これ以外にも方法はありますけどね（笑） 私の教室では、安定してパン作りを行っていただくために...
教室運営 自宅で開業するために一番大切なこととは【フルーツ酵母・自家製天然酵母・自宅開業｜大阪・奈良・東京】
日本で唯一のフルーツ酵母パン教室Happy Bakingの幸治里織（こうじさおり）です。実は、私は今日で教室の先生になって丸５年になりました。 教室を開業しても生徒さんが来なければ、先生にはなれません。 こんな私の元に初めて生徒さんがいらし...
酵母 古い元種と新しい元種。どちらがふっくら焼けるか大検証！【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良・東京・福岡・名古屋】
先日、生徒さんから・・・ 「先生！食パンがふっくら焼けません！！」 とご質問をいただきました。 食パンって意外と難しいパンで、粉の種類、こね具合、発酵温度、そして自家製天然酵母の場合は酵母の強さも関係してくる繊細なパン。特に関西の方は、食パ...
パン作り 手作りパンが固いのはなぜ？作り方が間違っているかも？！【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良・東京・名古屋・福岡】
手作りパン。作りたてはとってもふんわりしていておいしいのに、時間が経つと、固くておいしくない。そんな経験をしたことがあるという人も多いのではないでしょうか？ 「手作りパンって固いものなの？」 「手作りパンはおいしくないの？」 そんなあなたの...
レッスン フルーツ酵母オンラインレッスンのメリットとデメリット【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜奈良・大阪・東京・福岡・名古屋】
当教室では遠方で通えない方や、家庭の事情でレッスンに来ることができない方向けにオンライン講座を開講しております。 特に、遠方の方には支持をいただいており、東京、九州の方が受講されています。 ちょっと気になるオンライン講座。 どのようなスタイ...
教室運営 パン講師になるには。教室はどんな準備が必要？【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良・東京・名古屋・福岡】
前回は、パン講師になるために必要なことをお伝えしました。 パン講師になろう！と決めてからは、どんな準備が必要なのか、どんな道具が必要なのかが気になるところ。 そこで、パン講師になるために必要な準備物についてお伝えします。 開催場所を決定する...
教室運営 パン講師になるには。どんな技術や届け出が必要？【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜奈良・大阪・東京・名古屋・福岡】
パンを作るのが大好きで、いつかパン教室をやってみたいな・・・ そんな思いを抱いている人も多いのではないでしょうか。 パン教室は、自宅の機材を使って手軽に教室ができることから、お子さんが小さいうちから始められる副業といっても過言ではありません...