パン作りハード系パンに必須の【モルトパウダー】の秘密に迫る！【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
ハード系のパンやクロワッサンを作るときに使う 【モルトパウダー】 モルトパウダーっていったい何なのか どんな役割をするのか 見ていきたいと思います。 モルトっていったい何？ モルトとは「麦芽」の事です。 モルトパウダーは発芽大麦を乾燥させ...
2017-08
パン作り
パン作り【自家製天然酵母】久しぶりにクッペ作りました【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
今日は食事用のパンに クッペを久しぶりに作りました。 ハード系のパンを作るのも久しぶり。 我が家はハード系が好きなのに 最近は作るのが億劫になって 混ぜるだけ、こねないパンや ベンチタイムがないパン 二次発酵がいらないパンに 走ってしまって...
酵母自家製天然酵母元種づくりの注意点は？【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
当教室でレッスンで受けた方には 酵母作りについてレッスンで 詳しくご説明させていただいておりますが 説明が分かりにくかったり 実際やってみてよく分からなかった そういう声を頂きましたので 自家製天然酵母の元種を作るコツを 紹介したいと思いま...
パン教室日程自家製天然酵母パン教室Happy Baking10月のレッスン【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
みなさんこんにちは。 早いものでもう8月も終わりに近づいてきました。 朝晩は少しずつ涼しくなってきていて 秋の気配を感じてしまう今日この頃です。 さて、10月はハロウィンの時期ですね。 毎年ハロウィンにちなんだレッスンを行っていますので 今...
パン作り自家製天然酵母パンで酸味が出ないように対処する方法【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
こんにちは。 Happy Bakingの幸治です。 8月も終わりに近づきましたね。 少しずつ朝晩涼しくなっていくかと思いますが まだまだ日中は暑い日が続きます。 気温が高いときに自家製天然酵母でパンを作ると 少し酸味を感じませんか？ たまに...
パン作り手作りパンの原価。市販のパンより安いのか【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
手作りパンを始めようかと迷っている人の多くは 市販のパンより安いのかどうかだと思います。 パンをよく食べる家庭は、家族の人数が多い お宅は頻繁にパンを買わないといけませんよね。 買いに行く手間、価格を考えたら 購入するより作った方が安上がり...
レシピ【自家製天然酵母】こねずに作るストウブブレッド【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
夏場にはこねずに作るパンが 重宝しますよね。 今回紹介するストウブブレッドは ボウルの中で材料を混ぜるだけ。 時間があればパンチを入れると ボリュームのあるパンができます。 ベンチタイムもないので 焼いたその日に 食べるパンにピッタリ。 シ...
酵母【レーズン酵母】カビが生えたらどうすればいい？【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
こんにちは。 Happy Bakingの幸治です。 当教室では自家製天然酵母を使った パン作りをしています。 レッスンで使う酵母は 『レーズン酵母』。 レーズン酵母は発酵力も強く 管理もしやすいことから 初心者でも扱いやすい 酵母となって...
ブログ【自家製天然酵母】夏に最適なパンはなんでしょう？【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
夏場はオーブンを使ってパンを焼くという 気持ちになかなかなれませんよね。 自分で作ったおいしいパンを焼きたくても オーブンの熱を考えると 躊躇してしまうことも。 できるだけオーブンを使わずに パンを焼きたい。 そんなあなたにピッタリなのが ...
パン教室日程【Happy Baking】9月のレッスン日程【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
こんにちは。 クスパにはすでに掲載済みですが 9月のレッスンが決定しました。 9月は学校行事の関係で クックパッド料理教室は お休みいたしますので ご予約はクスパからのみと させて頂きますね。 【天然酵母】ナッツ好きさん必見！コーヒーナッ...