パン作り

パン作り

パン作りの基本はお店のパンを真似ることから!【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

お店のパンを食べて、自分で作ってみたい!と 思ったことはありませんか? パンを作る人なら 「これなら自分でも作れそう」 なんて思うこともあるかもしれません。 どのような視点でお店のパンをコピーして 作ることができるのでしょうか? 気になるパ...
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ピザのトッピングに困ってない?みんなが喜ぶおいしいレシピ3選【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

自家製天然酵母でピザを作ったことありますか? とっても風味豊かで 一度食べたら忘れられない味です。 自家製天然酵母でなくても ピザはイーストでも簡単にできるので ぜひ、自宅で作ってみてください。 ピザを作るのはいいけど どんなトッピングをす...
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水分の多いパンのこね方はどうするの?【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

リュスティックなど水分の多いパンは どのようにこねていますか? 機械?それとも手ごね? 水分の多い生地はこねるのも一苦労ですよね。 そんな水分量の多いパンを簡単にこねる方法を紹介します。 ゴムベラでざっくりと混ぜる 一番簡単な方法は 『ゴム...
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【自家製天然酵母パン】やっとレッスンパンの試作♪【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

11月のレッスンパンは何にしようかかなり悩みました。 しかも、教室のコンセプトが定まっていないので どんなパンをメインに生徒さんに教えればいいか・・・ できれば食事にも組み込むことができるパンを 楽しんでもらいたいので 今後はその方向性で行...
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【自家製天然酵母パン】こねないパンで手抜きしましょう【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

パン講師をしていても、パンを作りたくない時 実はあります(笑) 作りたくなくてもパンを食べたい、 そんなわがままな希望を叶えてくれるのが 『こねないパン』! こねないパンのほとんどは ベンチタイムもなく時間短縮して パンを作ることができます...
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【自家製天然酵母パン教室】11月レッスンレシピを考え中【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

そろそろ11月のレッスン用のレシピを考えないと・・・ そう思ってこの連休で作ろう!と思っていたら 酵母元種を起こしていなかった(´;ω;`) 元種がないので、どんなレシピにするか イメージだけ膨らまさないと。 パンを作るためには事前に元種を...
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パン教室で使用している材料のご紹介!【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

当教室は自家製天然酵母パンを学んでいただけます。 実は、材料にもこだわって使っているのをご存知ですか? 今回は、教室で使用している材料について紹介します。 使用している小麦 教室で使用している小麦は ●キタノカオリ ●春よ恋100 ●TYP...
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【自家製天然酵母】ハード系パンを作るときのこね方は?【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

自家製天然酵母パンを作る場合 ネットやレシピ本では 『あまりこねない』 と記載されていることが多いです。 なぜそのような事を書かれているのでしょうか? 自家製天然酵母は長時間発酵させるから イーストで作るパンは発根時間が短いために しっかり...
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自家製天然酵母パンを作るときのデメリット【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

昨日は自家製天然酵母パンを作る メリットを紹介しましたね。 自家製天然酵母パンを作るには実は デメリットもあるんです。 今日はデメリットについて紹介しましょう。 パン作りに至るまでに時間がかかる 自家製天然酵母パンを作るためには まず酵母作...
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自家製天然酵母パンを作るメリットを見てみましょう【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

自家製天然酵母パンを作るときの メリットはいったい何でしょうか。 自家製天然酵母パンを作る メリットを紹介します。 発酵がゆっくりだから慌ただしくない イーストで作るパンは発酵が早いので パン作りを始めたら ほとんど付きっ切りでぱんづくりを...
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