パン作り パンに入っている塩の役割。実は縁の下の力持ち♡【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
パンには必ず『塩』が入っていますよね。 塩っていったいパンにどんな役割を はたしているのでしょうか。 粉の種類には注目するけど あまり塩には注目する人は 少ないですよね。 そんなマイナーな材料 『塩』 の秘密にせまります！ パン生地に塩味を...
パン作り
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パン作り ハード系パンに必須の【モルトパウダー】の秘密に迫る！【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
ハード系のパンやクロワッサンを作るときに使う 【モルトパウダー】 モルトパウダーっていったい何なのか どんな役割をするのか 見ていきたいと思います。 モルトっていったい何？ モルトとは「麦芽」の事です。 モルトパウダーは発芽大麦を乾燥させて...
パン作り 【自家製天然酵母】久しぶりにクッペ作りました【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
今日は食事用のパンに クッペを久しぶりに作りました。 ハード系のパンを作るのも久しぶり。 我が家はハード系が好きなのに 最近は作るのが億劫になって 混ぜるだけ、こねないパンや ベンチタイムがないパン 二次発酵がいらないパンに 走ってしまって...
パン作り 自家製天然酵母パンで酸味が出ないように対処する方法【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
こんにちは。 Happy Bakingの幸治です。 8月も終わりに近づきましたね。 少しずつ朝晩涼しくなっていくかと思いますが まだまだ日中は暑い日が続きます。 気温が高いときに自家製天然酵母でパンを作ると 少し酸味を感じませんか？ たまに...
パン作り 手作りパンの原価。市販のパンより安いのか【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
手作りパンを始めようかと迷っている人の多くは 市販のパンより安いのかどうかだと思います。 パンをよく食べる家庭は、家族の人数が多い お宅は頻繁にパンを買わないといけませんよね。 買いに行く手間、価格を考えたら 購入するより作った方が安上がり...