2017-09

その他

【番外編】パン以外も手作りしてます♪【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

以前、ピザと手打ちパスタのレッスンを行いました。 生徒様からのリクエストで どうしてもピザが学びたい! とのこと。 でもピザだけだとなんだか味気ない。 だから、手打ちパスタもレッスンに組み込みました。 手打ちパスタって結構簡単なのをご存知...
パン作り

【自家製天然酵母パン】こねないパンで手抜きしましょう【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

パン講師をしていても、パンを作りたくない時 実はあります(笑) 作りたくなくてもパンを食べたい、 そんなわがままな希望を叶えてくれるのが 『こねないパン』! こねないパンのほとんどは ベンチタイムもなく時間短縮して パンを作ることができま...
パン作り

【自家製天然酵母パン教室】11月レッスンレシピを考え中【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

そろそろ11月のレッスン用のレシピを考えないと・・・ そう思ってこの連休で作ろう!と思っていたら 酵母元種を起こしていなかった(´;ω;`) 元種がないので、どんなレシピにするか イメージだけ膨らまさないと。 パンを作るためには事前に元種...
酵母

【自家製天然酵母】梨酵母失敗か?ガッカリ・・・【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

先日、梨酵母が出来て早速元種を起こしてみましたが・・・ どうもエキスが失敗していた模様。 どうして失敗と分かるのか。 どのようになれば失敗なのか。 自家製天然酵母を始めたばかりの方には 分からないことが多いと思います。 そこで、今回失敗し...
パン作り

パン教室で使用している材料のご紹介!【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

当教室は自家製天然酵母パンを学んでいただけます。 実は、材料にもこだわって使っているのをご存知ですか? 今回は、教室で使用している材料について紹介します。 使用している小麦 教室で使用している小麦は ●キタノカオリ ●春よ恋100 ●TY...
酵母

【自家製天然酵母】梨酵母完成!《レシピあり》【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

先日、主人の実家からたくさん幸水梨をいただきました。 いつもはレーズン酵母のみをパン作りに使っているのですが 久しぶりに他の酵母も起こしてみようと思い立って 梨酵母を起こし始めました。 約1週間ほど経ってようやくエキスが完成! ただいまエ...
パン作り

【自家製天然酵母】ハード系パンを作るときのこね方は?【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

自家製天然酵母パンを作る場合 ネットやレシピ本では 『あまりこねない』 と記載されていることが多いです。 なぜそのような事を書かれているのでしょうか? 自家製天然酵母は長時間発酵させるから イーストで作るパンは発根時間が短いために しっか...
レシピ

【レシピあり】玄米キッシュで食物繊維がたっぷり摂取♪【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

我が家の週末の定番、玄米キッシュ。 玄米とひじきのフィリングはシンプルに 塩としょうゆでの味付けのみ。 玄米をたっぷり使っているので 一切れで十分お腹いっぱいになります。 今回はパンではなく我が家で大人気 『玄米キッシュ』 のレシピを紹介し...
今日のパン

自家製天然酵母パン《パン・ド・カンパーニュ》を夕食に♪【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

今日は夕食に 『パン・ド・カンパーニュ』 を食べました。 ハード系のパンは食事パンとしても 最適ですよね。 我が家は食事の時はいつも シンプルなパンが食卓に並びます。 今回はパン・ド・カンパーニュについて 紹介します。 パン・ド・カンパ...
今日のパン

【自家製天然酵母パン】マルチグレイン食パンを朝食に♪【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

朝食に食パンを食べる方は多いと思います。 食パンと言えば山形食パンやプルマンと言った パンが有名ですよね。 我が家ではビタミンやミネラルが豊富に入っている 『マルチグレイン』 を使用した食パンをよく作ります。 ほんのり茶色く色づいた食パン生...
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