【自家製天然酵母】梨酵母完成!《レシピあり》【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

酵母


先日、主人の実家からたくさん幸水梨をいただきました。
いつもはレーズン酵母のみをパン作りに使っているのですが
久しぶりに他の酵母も起こしてみようと思い立って
梨酵母を起こし始めました。
約1週間ほど経ってようやくエキスが完成!
ただいまエキスを使って元種作りをしています。
きちんと育ってくれるかな~♡
こうやって酵母を起こしだすと、いろいろな酵母に
手を出したくなる・・・
酵母を作りすぎると管理が大変で
毎日パン作りに追われることにもなるので
初心者の方はあまりなさらない方が賢明ですよ。
お気に入りの酵母で作ったパンはとってもおいしいです。
ぜひ、酵母を起こしてみてくださいね。

梨酵母の起こし方

●材料
梨(皮と芯) 1個分
砂糖 30g
水 300g
●作り方
1.清潔な瓶に材料を全て入れます。
2.瓶のふたではなくラップやホイルをかぶせて5~7日間ほど発酵させます。
3.下におりが溜まっていたら完成です。
●注意点
材料が浮いてくると空気に触れている部分に
カビが生えやすくなります。
毎日酵母の状態を観察して、カビが生えていないかどうか
確認してください。
もし、カビが生えていても取り除けるのであれば
問題ありません。
取り除けないほどたくさんできていたら
新しく作り直しましょう。

お願い

*大変申し訳ありませんが、ご自身で作られた酵母エキスの見極め等のご相談は一切お受けしておりません。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

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