【自家製天然酵母】こねずに作るストウブブレッド【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】

夏場にはこねずに作るパンが
重宝しますよね。
今回紹介するストウブブレッドは
ボウルの中で材料を混ぜるだけ。
時間があればパンチを入れると
ボリュームのあるパンができます。
ベンチタイムもないので
焼いたその日に
食べるパンにピッタリ。
シンプルなパンなので
食事パンとしてはもちろん
サンドイッチにしても
とってもおいしいですよ。
こねないパンは次の日に
食べると固かったりしますが
吸水が高いので
次の日に食べても
しっとりしてます♪

＜レシピ＞18cmココットラウンド
強力粉　200g
元種　100g
塩　4g
水　160g
＜作り方＞
1.ボウルに強力粉以外を入れてよく混ぜます。
強力粉も入れてゴムベラでさっくり混ぜます。
2.時間があれば1時間後にゴムベラで四隅を中央に集めパンチを入れます。
3.発酵が終了した生地をきれいにまとめストウブにクッキングシートを敷いて生地を入れ、1時間二次発酵させます。
4.250℃に予熱したオーブンでふたをしたまま45分加熱します。残り15分になったらふたを取って焼きこみます。
こね時間がないのと
ベンチタイムがないため
時間がないけどパンを作りたい！
そんな時にピッタリなパン。
今回のレシピは強力粉のみですが
お好みで全粒粉やライ麦粉を
入れるとおいしいですよ。
全粒粉やライ麦粉は
10％ぐらいならそのまま入れても
OKですが
それ以上入れるときは
下処理が必要ですので
注意してくださいね。