からだが温まるポトフとフォカッチャでほっこり【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

料理


今日は寒い時期に食べたい
ポトフを作りました。
自家製ソーセージ、自家製ベーコンを入れたポトフは
コンソメなしでもコクがあり、味わいのあるスープが特徴。
野菜たっぷり使うポトフは
主菜にもなる料理。
ぜひ、冬場にたくさん作ってくださいね。

おいしいポトフにはごろごろ野菜を入れよう

我が家のスープ類はいつも
コンソメ不使用です。
その理由は以前のブログでも紹介したように
野菜ブイヨンを自分で作っているからです。
野菜ブイヨンは作っておくとスープはもちろん
カレー、シチューなど煮込み料理にも使えて
とても便利です。
たくさん作ったら冷凍保存もできるので
すぐに使えないようなら冷凍保存をしましょう。
そのブイヨンを使って野菜は大きめにカットして
弱火で1時間ほどじっくり煮込みます。
ポトフのスープにはブイヨンのうまみに加えて
野菜のうまみがしみだしています。
さらに、ソーセージやベーコンのうまみが
野菜とスープにしみこんでいますので
スープまですべて飲み干すといいですよ。

フォカッチャはオールマイティーなパン


フォカッチャのトッピングを何もしなければ
とってもシンプルなパンなので
どんな食事にもぴったりです。
フォカッチャはピザ生地とほぼ同じ
配合で作ることができますが
「こねるのが面倒!」
「時間がない!」
そんな場合はこねないフォカッチャが便利。
高加水なのでしっとり、ふっくらしていて
とてもおいしいです。
おススメのトッピングはオリーブオイルと
塩のみ。
もちろん、何もトッピングしなくても
おいしいですよ。

あったかポトフを楽しんで♪


寒い冬だからこそ、温かい食事を食べたいですよね。
心も体もほっこり温まるポトフは
根菜がたっぷり入っているので
からだの芯から温めてくれるお料理です。
弱火でコトコト煮込むなら、野菜は大きめカットがおススメ。
小さかったら崩れちゃいますから(笑)
崩れた野菜もそれはそれでおいしいですけどね。
温かポトフと簡単に作れるパンで
真冬を乗り切ってくださいね。

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