先日、自宅教室に東京のフレンチレストラン
【アミューズ】
のオーナーシェフをお呼びして、家庭で簡単に作れるフレンチレッスンを行いました！
そのレッスンのレポートをしたいと思います♪
レッスン内容は4種類！
家庭で簡単にできるフレンチということで、今回は4種類を教えてくださいました。
事前に必要材料をお聞きして、材料購入。
さらに、事前準備が必要なものは事前準備をしておきました。
早速、作ったお料理のご紹介です！
白いソーセージ＜ブータンブラン＞
ブータンブランは、鶏ミンチと豚ミンチをフードプロセッサーでなめらかにして豚腸に詰めたものです。
種は、やわらかいので、ソーセージのようにあまり力がいりませんでした。
豚腸が手に入らなければ、ラップに包んでもOKとのこと。
そのまま食べても、マスタードつけて食べてもおいしいソーセージでした。
ソーセージのように温度管理など、ち密なことが不要だったので、気軽に作れますよ。
また我が家のソーセージレシピがひとつ増えました♪
鶏のガランティーヌ
鶏肉のガランティーヌは、鶏もも肉に、豚ミンチとクルミを混ぜた種を芯にして巻いたもの。
食べた時にクルミがアクセントになってとてもおいしい～！
アルミホイルに包んで、表面をフライパンで焼いてから水を入れて蒸します。
ソースはバルサミコクリームと肉汁を合わせて煮詰めたもの。
これがまたおいしいのなんの！！
今回はハンバーグのような種を芯にしましたが、これからの時期、ナスやズッキーニをソテーしたものを芯にしてもおいしいとか。
いろいろとアレンジの幅ができそうです♪
キャラメルパウンドケーキ
※シェフの写真をお借りいたしました。
キャラメルパウンドケーキは、とっても手軽に作れるケーキ。
材料もただひたすら混ぜるだけ（笑）
別でキャラメルを作っておいて、生地の1/3程度にキャラメルを混ぜておきます。
プレーン生地を型に入れた後に、キャラメル生地を流しいれそのままオーブンへ。
オーブンで焼いているときに、生地が滞留して自然とマーブル模様になるのだそう。
一切れ食べたら幸せになれる、そんなパウンドケーキ♡
簡単に作れるから、何度も作ってしまいそうです♪
シェフ特製マルテーズドレッシング
卵黄と煮詰めたオレンジジュースを入れたおいしいドレッシング！
使用するビネガーも、白バルサミコ酢を使うという、贅沢な一品です。
作り方はとっても簡単で、オイル以外の材料をミキサーでガーっ！！
そして、少しずつオイルを加えて完成♪
こちらもあっという間に出来上がる、濃厚なドレッシング。
サラダはシンプルなグリーンサラダがオススメです♪
我が家では、庭で栽培しているワイルドルッコラをふんだんに使ったサラダと合わせて食べましたよ。
自宅でもおいしいフレンチを作ることができました♪
今回、シェフに教わったレシピは、どれもとっても簡単♪
誰でも作れるレシピです。
それなのに、本格的な味わいが楽しめ大満足のレッスンでした！
毎年、我が家に来てくださるレストランアミューズの芳村シェフ、ありがとうございました♪
東京に行かれた際には、芳村シェフのおいしいお料理をぜひどうぞ！
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