手作りパンとともによく食べられるものとは？
そう、サラダですよね。
あなたはサラダのドレッシングは
どうされていますか？
市販品？
それとも手作り？
もし手作りするのなら美味しいオリーブオイルを手に入れて
ドレッシングを作りましょ♪
美味しいオリーブオイルならシンプルドレッシングを
オリーブオイルは産地、メーカーなどによって
味が違うってご存知でしたか？
まるでフルーツのような香りのする
オリーブオイルもあれば
あっさりした味わいのものもあり
一口にオリーブオイルと言っても
種類がたくさんあってどれを選べばいいか
迷ってしまうほど。
ドレッシングを作るのなら
やっぱり美味しいオリーブオイルを使いたいですね。
ドレッシングはシンプルに
塩、こしょう、白ワインビネガーで作ると
オリーブオイルの味が引き立って美味しいですよ。
ビネガーの代わりにレモン汁でもおいしい
オリーブオイルと塩、こしょう、レモン汁でも
おいしくできます。
もし、手に入るのであれば
国産のレモンがおススメ。
酸味が抑えられていて
とてもおいしいドレッシングになります。
りんご酢やバルサミコ酢もおススメ
フルーツビネガーやバルサミコ酢は
酸味が控えめで、甘みのあるものが多いですよね。
酸味が苦手な方は、フルーツビネガーや
バルサミコ酢を使ってドレッシングを作りましょう。
私の一番のおススメは
『白バルサミコ酢』。
ほのかな甘みのある白バルサミコ酢を使えば
酸っぱくなく、子供でも食べられる
ドレッシングに仕上がります。
ドレッシングの材料を野菜の上からドバっとかけても◎
ドレッシングを作るときは
ボウルにドレッシングの材料を入れて
撹拌させて作ると思います。
私の場合は、野菜をボウルに入れて
その上からドレッシングの材料を
加えていき、和える方法を取ることもあります。
もちろん、ボウルでドレッシングを
作ることもありますよ。
でも、ドレッシングの材料を
野菜に直接加えた方が
美味しいサラダになるような気がします。
ただし、食べる直前に混ぜないと
水分が出ておいしくなくなるので
注意して下さいね。
野菜に直接調味料を加える順番は？
特に決まりはありませんが
私の方法をお教えしますね。
まず、塩をふりかけてざっと混ぜます。
次にこしょうをかけて混ぜ、
ビネガーを加えて混ぜます。
最後にオリーブオイルをかけて
よくなじませます。
この順番の方が野菜のうまみが
よく出るような気がしています。
ぜひ、お試し下さいね。
※レッスンでもこの方法で作ったサラダを
お出しする日もあります！
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