昨日のブログでは、
自家製天然酵母で酸っぱいパンが焼けていた！
というお話をしました。
今日は私がどうして
自家製天然酵母パンの
講師になれたのか。
その道のりをお伝えします♪
失敗続きでもあきらめなかったわけ
私が自家製天然酵母パン作りを
あきらめなかったわけは
性格にあるのかもしれません。
負けず嫌いの性格なので
「何が何でもやってやる！」
と頑張ったのも一つの理由です。
でも、それよりも
「家族においしいパンを食べさせたい！！」
という気持ちが一番強かったように思います。
やり続けたことその①とにかく本を買いまくる！
自家製天然酵母のパンに関する本を
書店で見つけては買いました。
買う決め手は、写真が綺麗なこと。
そして、自分が作ってみたいと思うこと。
さらに、ハード系がたくさん載っていること（笑）
本を買って自分が食べたいパンを
片っ端から作っていきました。
やり続けたことその②酵母を何種類も作りまくる！
パンを作るにあたり
膨らませるための酵母が必要になります。
私はスタート時はレーズン酵母でしたが
調べるにつれて、いろんなフルーツから
酵母がとれることを知り、
いろんなフルーツで酵母を起こし始めました。
何種類もいっぺんに起こしすぎて
冷蔵庫は酵母でいっぱいに・・・
そして、管理が難しくなって
捨ててしまうこともしばしば。
この時にいろんな酵母を作ったことがある
実績があるからこそ
今、12ヶ月のフルーツ酵母をレッスンでできるんだと
感じています。
だって、どのフルーツで酵母が起こせるか
やってみないと分からない。
そして、その酵母の強さも
実際に作ってみないと分からない。
実績があるから、自信をもって
レッスンができるんですね。
やり続けたことその③いろいろな方法でパンを作ってみる！
自家製天然酵母に限らず
パン作りの手法は様々な方法があります。
本を見ながらその手法をたくさん試して
どれが自家製天然酵母パンに
ピッタリの作り方か
模索しました。
何度も失敗を繰り返し
やっとおいしいパンが焼けるようになりました。
実際に学ぶことを決意！
本を購入して自己流で続けていた自家製天然酵母パン作り。
いい時も悪い時もあり、悩む日々もありました。
私のパン作りは本が先生でした。
それまで一度も教室に通ったこともなく、作り方も自己流。
そこで、実際にパン作りを学ぼうと決意！
私が決意した当時は、
自家製天然酵母パンの教室はありませんでした。
そこで、イーストでのパン作りの基本を学ぼうと思ったのです。
最初に参加したのは通信パン教室
実際に学びたいと決意した当時
私には幼い子供が二人いました。
パン教室を検索してみると
「子連れ不可」
のところが多く、実際に通うことが難しい状態。
どうしてもきちんと学びたいと思い、ネットで検索すると
通信パン教室を見つけました。
それは、材料とレシピを自宅に送ってくれるもので
レシピを見ながら作るもの。
パン作りに関して質問もできるので
数回やってみました。
が・・・
やはりレシピだけではイマイチ分からず。
数回参加しただけでやめてしまいました。
フランスパンが作りたい！
私はハード系のパンが好きで、
中でもフランスパンがとても好きです。
そのフランスパンを上手に作ろうと
何度もチャレンジしてみましたが、いつも失敗。
後から知ったのですが、フランスパンは
パン職人でも一喜一憂するほど
難しいパン。
それを初心者のうちからやろうと思っていたなんて
今思うと無謀です（笑）
何度も失敗を重ねていた時に、
タイミングよく（？）
以前参加していた通信パン教室からメールが届きました。
「初心者でも作れるフランスパンの作り方DVD」
を作ったのでいりませんか？
もちろん買いましたよ～。
そのDVDを何度も見て作ってみると
レシピだけで作るよりはるかに上達が早くなりました。
これならいけるかも？
以前はレシピと材料を提供していたパン教室は
その時は動画で学習するスタイルを取っていました。
材料は自分でそろえないといけませんが
動画があるととってもわかりやすい。
最初、単品で数回レシピを購入して
「これならいける！」
と、パン講師養成講座を受講しました。
この講座で、私のパン作りの基本が
叩き込まれたのです。
ついにリアルレッスンに参加！
しばらく通信パン教室で頑張っていたところ
先生からまた連絡が。
「リアル教室開催するので参加しませんか？」
もちろん、二つ返事で参加しました。
実際にパン教室に通うと
動画では分からなかった
詳細部分がよくわかりました。
あ～。やっぱりお金を出して通う方が
短期間で学ぶことができるんだと実感した瞬間。
とっても有意義な時間を過ごしました。
ついにパン講師になる！
数回、リアル教室に学びに行きました。
その時に先生から言われた言葉。
「いつパン教室開くの？」
え？？
って感じでした。
いやいや～、私なんて教えられませんよ～。
知識もないし。
なて言ってたら
「技術は十分にあるから教えられるレベルだよ」
と・・・
心のどこかで、いつかおいしいパンをたくさんの人に教えたい
そんな気持ちはありました。
先生の一声で、私はパン講師になる決意をしたのです。
続きはまた明日♪
明日は
「自家製天然酵母パンを教えることができるようになるまで」
です。
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