今週から、5月のコースレッスン、
【バナナ酵母】
を使ったレッスンが始まりました！
バナナ酵母は他の酵母に比べて、発酵力がとても強い酵母。
自家製天然酵母は長時間発酵させても大丈夫なのですが、バナナ酵母はどんどん発酵が進むので、一般的な自家製天然酵母より少し注意が必要です。
でもクセがなく美味しいパンが焼けますので、是非とも作っていただきたい酵母です。
5月のレッスン内容
今月のレッスンは、リーンがバナナカスタネット、リッチがバナナチョコマフィンです。
バナナカスタネット
形がカスタネットを開いたような成形にしています。
リーンな生地の中に、バナナチップをたくさん入れてあります。
甘みが少ないので、食事パンとしてもぴったりですよ。
チョコバナナマフィン
今回は元種を使わずに、酵母エキスを使ってチョコバナナマフィンを作ります。
生のバナナをごろっと大きめにカットしたものを入れて、チョコチップをたっぷり入れて焼き上げます。
焼きあがった中のバナナがとろっとしてとっても美味しい♡
おやつにぴったりなマフィンです。
まだまだ空席あります！
バナナ酵母は発酵力が強く、初心者でも扱いやすい酵母。
まだまだ空席ありますので、興味のある方はぜひご参加くださいね！
バナナ酵母募集ページ
皆さんのご参加、お待ちしてます♪
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