フルーツ酵母パンの体験会盛況のうちに終了!詳細を紹介します♪【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

今月は、体験会の開催月です。
よく、お問い合わせで
「体験会はないんですか?」
と聞かれて・・・
 
今後は定期的に開催することにしました。
そこで、体験会のレポートをお伝えします♪
 

教室に来ていただいたらウェルカムドリンクでお出迎え


Happy Bakingのレッスンは北欧の輸入住宅の
自宅キッチンで行います。
 
ナチュラルな雰囲気で
どなたでも落ち着いて過ごせるよう
家具なども木目調でそろえてあります♡
 
教室に来ていただいたら
お席にレシピが準備してあります♪
 
そちらにご着席いただき、
お時間になるまでウェルカムドリンクをどうぞ!
 

講師の自己紹介


まずは私自身のことを知ってもらいたい!
自分自身の言葉で
 

  • 自分のパンへの想い
  • 今までのパンの経歴
  • どうして自家製天然酵母パンを作り始めたか
  • パン講師への道のり

 
などなど、お伝えしています。
 
私のお話を聞いた生徒さんからは
 
「先生でもこんなに苦労されているのですね」
「自家製天然酵母の知識が凄い!」
「私にもできそう!」
 
などなど、うれしいコメントをいただいています♪
 

早速レッスンスタート!


 
早速、レッスンを始めますよ~。
生地は講師がすでにこねて一次発酵まで
済ませてあるものを
 
分割⇒ベンチタイム⇒成形⇒二次発酵⇒焼成
 
していきます。
 
自家製天然酵母のふわっふわの生地♡
イーストのパン生地とは違う肌触りに
生徒さんたちは大興奮!!
 
「ふわふわで気持ちいい~~♪」
「やわらか~~い♡」
 
これ、毎回聞きます(笑)
 

ベンチタイムの間に計量と生地作り


 
講師が準備しておいた生地を分割して
ベンチタイムをしている時間を利用して
 
お持ち帰りいただく生地の材料を計量して
こねていただきます。
 
Happy Bakingでは毎回2種類のパンを作ります。
 
1種類は手ごねで行っていただき
もう1種類は機械でこねます。
 
手ごねと機械ごねを体験していただくことで
どのようなポイントを押さえて
こねていけばいいのか学んでいただきます。
 
じっくりしっかりこねていただきますよ~。
 
※機械ごねは人数が多い場合はニーダー
少人数の場合はフードプロセッサーでこねます。
 

こねた生地はお持ち帰り♪


 
ご自分でしっかりこねていただいた生地は
持参していただいた保存容器に入れて
持ち帰っていただきます♪
 

 
機械でこねた生地も同じく
保存容器に入れて持ち帰ってくださいね。
 

成形⇒二次発酵の間にレシピの説明


 
成形後の二次発酵の時間を利用して
レシピの説明を行います。
 

  • パンのレシピの見方
  • 当日作るパンのレシピ
  • パン作りの行程
  • フルーツ酵母の起こし方
  • フルーツ酵母を起こす際の注意点
  • レシピに関する質疑応答

 
ここで成形などのポイントなど
イラストを描いて復習される方が
ほとんどです。
 
Happy Bakingのレシピは必要なことしか書いてありません。
 
それは、ご自身で思ったことを
自由に書いてもらうため。
 
成形の方法や注意点など
勉強熱心な方ほど
びっしりと書いて帰られます。
 

焼成を待ちながらランチタイム♡


 
Happy Bakingではレッスンの時には
ミニランチがつきます♪
 
ミニランチには
 

  • 自家製天然酵母パン
  • スープ
  • サラダ

 
をお出しします♡
 
パンは講師が作った自家製天然酵母パン。
フルーツ酵母で作るパンを堪能していただます。
 
今回の体験会でお出ししたパンは
トマト酵母のセサミチーズパン。
 
口に入れたとたん
「おいしい!!」
と必ず言われます♪
 
そしてスープはコンソメを使わずに
作るスープです。
 
塩とこしょうのみで味を調えた
体に優しいスープ。
 
ブイヨンは野菜のくずでとっています。
 
サラダには講師特製ドレッシングをかけて♡
レッスンの時にちゃちゃっと作って
さっとかけて召し上がっていただきます。
 
旬の野菜を使ったマリネなどが出る場合もありますよ。
 
食後にはコーヒーまたは紅茶のサービスもあります♡
 

焼きあがったパンをお持ち帰りいただきレッスン終了!


 
焼きあがったパンはすべてお持ち帰り!
粗熱が取れたら
袋に入れてお持ち帰りください♪
 
そして、お持ち帰りの生地もあるので
レッスンで作ったものと同じ量のパンを
ご自宅で作っていただきます!
 
ご自宅に帰って同じパンが作れるように
フィリングもお持ち帰りいただきますよ~。
 

分からないことはLINEでお問い合わせ


 
今までイーストでパンを作られていた方にとって
自家製天然酵母は戸惑うことが多いパンです。
 
発酵具合はどれぐらい?
どこまで発酵させたらいい?
エキスの出来上がりはこれでいいの?
 
などなど、不明なことがたくさん出てくると思います。
 
自己流でやってしまうと
失敗が多い自家製天然酵母。
 
写真とともに質問をLINEで送っていただけたら
お返事します!
 
メールでもご質問OKですが
メールの場合、返信が遅くなるので
LINEでのお問い合わせをオススメします♪
 

フルーツ酵母のおいしいパンをぜひご堪能ください♡


 
今回はフルーツ酵母レッスンの
体験会のレポートをお伝えしました!
 
今後は2ヶ月に1回のペースで体験会を開きます。
ブログやFacebook、Instagramなどでご案内しますので
今回見逃した方もまだまだ参加するチャンスはありますよ!
 
今月のフルーツ酵母体験会の日程は
すべて終了しましたが、
 
レーズン酵母体験会
 
はまだ若干空きがあります。
 
いきなりフルーツ酵母を習うより
基本のレーズン酵母から習いたい!
という方にオススメのレッスンです。
 
こちらのレッスンもぜひ
チェックしてくださいね♪
 

 
 

お願い

*大変申し訳ありませんが、ご自身で作られた酵母エキスの見極め等のご相談は一切お受けしておりません。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

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