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今まで食べた中で1番美味しい！クロワッサンでした。 何とも言えない旨味があって、焼き立ては勿論のこと、翌日になってもパリパリで驚きました。 受講して本当によかったです！ クロワッサン作りの工程で、何度か注意点を教えてくださりありがとうござい...

先生のおっしゃっていたパン作りは化学…ほんとそうだなあと思いました。知恵と経験が必要ですね。素材の特性など丁寧に教えていただきました！なるほどと思う事が沢山あり、いつか自分の満足なレシピが出来るよう、色々やってみたいです！どんなパンが出来る...

焼きカレーパンとても美味しかったです！ まず揚げてないところがめちゃ良いです！ さっぱりしているし食べ易い…朝食にも便利なパンだと思いました…色々酵母のお話も質問させてもらいました。　 ありがとうございます！ とにかく先生の手作りのスパイス...

初めてのレッスンでしたが大好きな天然酵母のパンでしたので 聞きながら自分に必要な事を勉強できました。 見た目は悪いが食べてみると美味しくて、フルーツ酵母にはたくさんの酵母ご入っている、という事がわかる気がしました。 また違うレッスンを受けて...

自家製酵母でパンを焼きたいけどハードルも高いし、頑張ったのに成功できないので、焼きたいけど焼けないという時期が長く続いていましたが、 ず――と前からブログを拝見したりしていたこのお教室がオンラインで受けられると知り即申し込みをさせていただき...

レーズン酵母エキスオンラインスクールあっと言う間に終了してしまって少し寂しいです。この3ヶ月間今月はどんなレシピだろ〜とワクワクしてました。1年間ネットで調べながら自己流で酵母作りをしていました。それなりに酵母エキスも出来ていたので見直しの...

レッスンの当日は、材料が届いているので、タイムスケジュールに従って準備も分かりやすく進められました。何より、先生の作った元種の香りや状態等全て、手にとって感じとることができるのも勉強になります。オンラインレッスンは一緒に作るので、手元を写し...

今回、柿酵母でした。初めての酵母で今が旬の柿でパンが作れる事に、ワクワクしました。リュスティックはこねるのは楽ですが、生地の扱いが難しくまた家で何回も練習したいと思います。ミルクハースは初めてでしたが、とても美味しかったので、これは朝食に作...