今回、柿酵母でした。初めての酵母で今が旬の柿でパンが作れる事に、ワクワクしました。リュスティックはこねるのは楽ですが、生地の扱いが難しくまた家で何回も練習したいと思います。ミルクハースは初めてでしたが、とても美味しかったので、これは朝食に作りたいと思います。柿の酵母が帰ってから、今元気にプクプクしています。元種作りまで失敗せず上手に作りたいと思います！
先生のオンラインレッスンを受講し 良心的で的確なアドバイスをして下さるので フルーツ酵母12回コース（対面レッスン）の受講を決めました
生地をどのくらい捏ねれば良いのか 見極めが私には難しく 対面レッスンでマスターしたいと思っています
レッスンで焼いて下さったパン（やっぱり美味しい‼️）と家で焼いたのと比べ 膨らみ具合や焼き色の参考にしています
オンラインと対面レッスン それぞれにしかない良さがあると感じました
美味しいパンを友達にプレゼントできるようになりたいので よろしくお願いします
毎月、違ったフルーツ酵母で、レッスンして頂き、酵母の知識や先生が教えるパンの種類のレパートリーの広さに驚かされます。
使用するフィリングも、手作りされていて、生徒さんを迎える準備も妥協許さないくらい、きちんとされています。
パン作りの奥深さを知りたい方、これからパン教室を開きたい方、などなど色々な方にオススメします。
先生いつもありがとうこざいます。毎回受講するのを楽しみにしております。
レッスンはとてもわかりやすくポイントを教えて頂き又生地を持ち帰ってその日に焼けるのがいいですね
酸っぱく硬いパンから卒業できそうです。ありがとうこざいます。
初めてのレッスンはいちご酵母でした。
パンの作り方はもちろん、酵母の起こし方から元種の作り方、とても丁寧にわかりやすく説明していただき、レッスンに参加させて頂けて本当に良かったです。ありがとうございました。
レッスンで仕込んだいちご酵母エキスのビンをくるくる回しながら、毎日いちごのいい香りに癒されています。
これからいろいろなフルーツ酵母に出会えるのを楽しみにしています。
今日のレッスンは、レモン酵母でした。
レモン酵母を仕込み、先生が作られたレモン酵母の元種で、カンパーニュを焼きました。
レモン酵母は、砂糖は入っていますがとても酸っぱい。パンが作れるくらいの酵母が潜んでいるのは、とても不思議な気がしました。
なぜ そうするのか、した方がいいのか、理由がわかりました。
発酵かごに振る粉は 米粉がいいんですね。
たくさん勉強になります。
材料が送られて来るので気軽にレッスンに参加でき楽しかったです。
同時進行という事で緊張感もありましたが、先生がどんな質問にも的確に答えてくださり凄く勉強になりました。先生が作られた元種を実際手に取り使えるのは嬉しいです
これからも楽しみにしています
初めてオンラインレッスンに参加させていただきました。
材料、レシピなど前日までに届けてくださり、当日は捏ね、パンチなど必要な動画も送って下さり、安心して開始時間を待つことが出来ました。
レッスンもわかり易く、質問もたくさんさせていただきました。
一緒に参加された皆様の質問も参考になりました。
焼きあがったパンは感動の美味しさです。
先生のレッスンで成功体験をさせていただき、これからが楽しみです。
ありがとうございました。
今までは本を見たりレシピを調べて、書いてない部分の作り方が合っているのか分からないままパンを作ってきました。
この講座では、1次発酵までの動画を見て真似するので「これで大丈夫かな？」と不安になることがありませんでした。久しぶりに生地を触るのが楽しかったです。
オンライン授業は、目の前の先生とお話し一緒に作るアットホームな雰囲気でした。作りながら質問し教えてもらえるので、とても分かりやすく楽しい時間でした。
プルーン酵母オンラインレッスンの受講が終わり、単発の受講もさせていただき、今日はフルーツ酵母オンラインレッスンの受講で、レモン酵母でカンパーニュを焼きました。
フルーツ酵母に対する酵母起こし方の知識の凄さ、なぜ、どおして、が凄く分かりやすく説明してくださり、これ程までの先生はいないと思います。ますますフルーツ酵母オンラインレッスンが前に進めそうです。復習して頑張ります。
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