【自家製天然酵母】梨酵母復活か??【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

酵母


先日作った梨酵母。
失敗してしまったのでどうしようか考えていました。
梨がないので新しく起こすことも出来ず・・・
さて、失敗した梨酵母はどうなったのでしょうか。

エキスにはちみつを入れてみた

失敗したエキス、ペットボトルに入れて保存していたのですが
そこにはちみつを加えてみました。
失敗したエキスを味見したところ
甘味もなく酸っぱいだけ。
アルコール臭もしなかったのでこれが失敗の原因だったよう。
ハチミツを入れて数日冷蔵庫に入れて保存。
もちろん、毎日しっかり振ってふたを開けて
新しい空気を入れてあげました。
そしたらシュワシュワしてきた!
もしかしたら復活したの??

シュワシュワしたエキスで元種作ってみた

エキスがシュワシュワしてペットボトルも
一日でパンパンになってくるようになってきました。
そこで、元種を作ってみました!
1回目はきちんと発酵しました。
おぉ~~!これは成功か??
と思って2回目に進んだところ・・・
全く発酵しない(´;ω;`)
またここでエキスの味見をしてみたら
今度は甘みが強い。
う~~ん。
やっぱり失敗のようです。
あまり梨酵母ばっかりに固執しすぎてもダメなので
次の酵母を起こしてみようと思います。
 
今週末こそは11月のレッスンの試作をしないと♪

お願い

*大変申し訳ありませんが、ご自身で作られた酵母エキスの見極め等のご相談は一切お受けしておりません。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

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