みなさんはパンはいつ食べますか？
我が家は平日の夕飯が洋食の時は
たいてい焼きたてパンが並びます。
自家製天然酵母パンのメリットを活かして
仕事に行く前にパンをこねて
帰ってから仕上げ、焼きたてパンを食べるんです♪
自家製天然酵母パンは老化が遅いので
次の日でも柔らかくおいしく食べられるのですが
焼きたてパンも格別ですよ♪
昨日はセサミブレッドを作りました！
今回作ったパンはセサミブレッド。
食事の邪魔をしないように砂糖の量も減らし
油脂はバターではなくショートニングを使用。
酵母元種は30％にして作ったので
小麦粉の香りが味わえるパンに仕上がりました。
黒ゴマの香ばしさがクセになるパンです。
黒ゴマは生地が仕上がってから練りこむことで
こねているときに形が崩れることもなく
キレイにこねあがりますよ。
メインディッシュは鶏のクリーム煮♡
リーズナブルな手羽元を使ったクリーム煮は
じっくり弱火で長時間煮込むので
肉がホロっと骨から外れるほどやわらか♡
軟骨もコリコリと食べられるぐらいやわらかですよ。
野菜は玉ねぎ、にんじん、ブラウンマッシュルームと
とてもシンプル。
ソースをパンでぬぐって食べればさらにGOOD◎
サイドディッシュは梨のサラダと豆苗の炒め物
先日、主人の実家から梨をいただいたので
フレッシュな梨とキュウリを使って
サラダを作りました。
梨の甘味と塩もみしたきゅうりの
甘じょっぱい関係がクセになる～～♪
豆苗の炒め物には自家製ベーコンを使用してます。
レッスンでも何度も教えた自家製ベーコン。
一度このベーコンを食べた生徒さんは
みんな自家製ベーコンのとりこになりますよ。
自家製ベーコンが入っているだけで味わい深く
とてもおいしく仕上がります。
炒め物には玉ねぎとしめじも入れて
ちょっとかさまし(笑)
食卓にパンを取り入れていただけるような
献立も少しずつ紹介していきますね♪
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