こんにちは。
私は食事パンとして
フォカッチャをよく作ります。
普通のフォカッチャも良く作るのですが
時間がないときには
高加水のフォカッチャを作ります。
水分が多いので焼き上がりは
表面パリッと、中もっちり♡
しかもベンチタイムも二次発酵も不要！
時間のないときに最適なパンなのです。
皆さんも混ぜるだけ簡単
高加水フォカッチャを作ってみませんか？
高加水フォカッチャレシピ
＜材料＞
強力粉 200g
元種 60g
塩 4g
砂糖 4g
オリーブオイル 20g
水 200g
＜作り方＞
1.材料を全てボウルの中に入れて
ゴムベラで混ぜます。
2.1次発酵が終了したら
クッキングシートに生地を出し
220℃で予熱したオーブンで
20分焼成します。
※お好みでオリーブオイル、塩、
ローズマリーを散らしてもいいし
ピザソースとチーズを乗せて
焼いてもおいしいですよ。
混ぜるだけとっても簡単なので
初心者の方でもできますよね。
余裕があれば4時間ぐらい発酵させたときに
ゴムベラで生地を四隅から中央へ
まとめるパンチを入れると
力がつき、さらにふっくら焼きあがりますよ♪
忙しい日にパンが食べたい人は
ぜひ、高加水フォカッチャを
作ってみてくださいね。
