こんにちは！
フルーツ酵母の魔術師
果物を自在に操り自家製フルーツパンを作るパンプロデューサー
幸治 里織（こうじ さおり）です。
いつもなら・・・
「本日は●●パンレッスンのご案内です！」
パンのご案内になるのですが
今日はなんと
【味噌レッスン】
のご案内です！！
パン教室の先生がなぜ？？
それは・・・
味噌もパンと同じ発酵を行います
パン作りで何が楽しいかというと
私は発酵の過程が何よりも楽しいと思っています。
材料を混ぜて時間を置いておくだけで
ゆっくりゆっくり膨らんで
気付けばこねた時よりも
3倍ほどに膨らんでいるのです。
そんな様子を見るのが好きで
パン作りを続けているのかもしれません。
私はパン作りを始めたのと時を同じくして
味噌づくりも始めました。
なぜ、味噌づくりを始めたのか？
最初は父の実家から送ってもらった
手作り味噌を食べていたのですが
「私もこんな味噌を作ってみたい」
と思ったのです。
調べると使用する材料は
【大豆・米麴・塩】
のみ。
なんか簡単に作れそう♪
そう思って作り始めたのが始まりです。
全ては子供達のために
なぜ私が手作りにこだわっているのか。
それは子供達の健康の為です。
市販のものはお金さえ払えば
簡単に手に入ります。
でも、お金で買えないものは
「家庭の味」
じゃないかな？と私は思っています。
食事の味付けは同じものを作っても
作る人によって違ってくるものです。
子供は親が作る食事を食べて
大きくなります。
その食事は子供の味覚にも影響するため
きちんとしたものでないといけないと私は思い
【子供のためにできる限り自分の作れるものは手作りする】
ということを決めたのです。
それからというもの、パン作りに加えて
味噌、梅干し、らっきょう、ベーコン、
ハム、ソーセージなどなど。
スープもコンソメを使わず
野菜くずからブイヨンを取るなど
できるだけ自然の味付け
添加物を取り入れない食事作りを
心がけました。
だからか・・・
子供達はちょっとした味の変化にも
敏感に(^^;)
でもそれはいいことだと思っています。
手作りラインナップの中から味噌を作ります！
そんな私の手作りラインナップの中から
味噌づくりのレッスンをすることにしました！
味噌は作ってすぐには食べることができません。
麹の力を利用してゆっくりゆっくり発酵していきます。
食べれるようになるまでは最低でも半年。
おいしいお味噌を食べようと思うのであれば
1年はかかってしまいます。
でも、自分で作った味噌は
本当においしく、家族にも喜んでもらえること
間違いなしです。
レッスン当日はお味噌約2キロを仕込んでいただき
お持ち帰りいただきます。
自家製無添加ソーセージレッスンも同時開催！
私の手作りレシピの中で
人気のものの一つにソーセージがあります。
使用する材料は
【豚肩肉・塩・スパイス】
のみ。
それらをしっかり混ぜて羊腸に詰めた
本格的なソーセージです。
レッスン当日は仕込んだソーセージは
すぐに茹でますが
- 皮をパリッとさせる方法
- 燻製の方法
なども詳しくお伝えします！
お持ち帰りはお一人
約300g程度です。
レッスンは限定1日です！
お味噌作りは私の趣味で行っているもの。
ですから、今回ご案内する
1日限りの限定レッスンです！
お味噌づくりに興味のある方は
ぜひご参加ください。
＜日程＞
2018年2月18日（日）10：00～13：00
※レッスン終了後にミニランチをお出しします。
＜定員＞
5名
＜受講料＞
7,500円
※事前振り込み制としております
●キャンセルポリシー
レッスンの７日前〜４日前まで 30％
レッスンの３日前〜２日前まで 50％
レッスン前日〜当日 100％
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