自家製酵母で作る食パンが習得できる
通信講座
12ヶ月間チャットで質問し放題&グループセッションで直接講師に質問できる!
挫折せずに自分のペースで学びながら10種類の自家製酵母の食パンが習得できる。
発酵力が超安定しているので、ふっくらボリュームのある食パンが作れる!
自家製酵母で作る食パンレッスン講座のページをご覧いただきありがとうございます。
こちらの講座は時間に縛られずに自分のタイミングでパン作りをしたい方向けの講座です。
突然ですが、このようなお悩みありませんか?
✔️ 自分で作る自家製酵母食パンがうまくいかない
✔️ ふっくらした食パンが焼けない
✔️ いろんな種類の食パンを作ってみたい
自家製酵母で作る食パンがうまくいかないのは、正しい方法で食パン作りをしていないことが考えられます。
当教室の食パンは、ふんわりふっくら。
3日経ってもふわふわなので、とても人気の講座です。
ぜひ、自家製酵母で作る多彩な食パンをお楽しみください。
この講座の5つの特徴
①山食⇔角食へ変換できる理論が学べる

山形食パンを角形食パンにしたいと思っても、計算方法が分からなければ難しいです。
一般的に、山食の方が生地量が多く、角食の方が生地量が少ない。
だからと言って、適当に生地量を減らしても綺麗な角形になりません。
そこで、誰でも簡単に山形から角形、角形から山形の食パンへ変換できるパン理論を学んでいただきます。
②パン作りとレシピ説明の詳しい動画で分かりやすい

パン作りの作業しやすいように、まるで自分が作業しているような感覚で見れる動画を完備。
パン生地の仕込みから焼成までの一連の作業を動画で確認できます。
また、レシピについての説明動画も完備していますので、しっかり学びを深めることができます。
③動画を見なくてもパンが作れる詳細なレシピを完備!
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たくさんのレッスンがあると、全て動画が見れるか不安。
全てのレシピを消化できるか自信がない。
そのような方でも安心して受講できるように、ご自身でダウンロードして印刷可能なレシピを添付しています。
印刷して手元に置いておけば、動画を見ずにパン作りに取り組むことが可能。
受講生から好評をいただいております。
④月に一度のグループセッションで問題解決

動画のみでの受講だと、質問があっても問題解決できずに酵母作りやパン作りの理解が深まりません。
そこで月に一度のグループセッション(質問会)を実施しています。
当日参加できなくても、事前にご質問を承り、ご回答してセッションのアーカイブ(録画)を配布いたします。
参加者からは、他の受講生の方の質問を聞くことで自分の学びにもなると好評をいただいています。
講座内容
1. 【山形食パン】ハードトースト

パリッとしたクラストを一度食べたら忘れられなくなるのが、このハードトースト。
今までのレシピを見直して、新しいレシピに生まれ変わりました。
ハード系に近いクラスト、クラムはもっちり。
粉の味を思う存分味わえる美味しいハードトースト。
ハード系が好きな方にはぜひ食べてもらいたい食パンです。
2. 【山形食パン】胚芽食パン

小麦胚芽は小麦の粒の2%しかなく、とても希少価値の高いものです。
ビタミン、ミネラル、脂質、タンパク質など栄養が豊富に含まれている部分でもあります。
小麦胚芽はローストしてあるものを使用しますので、食パンも香ばしいパンに仕上がります。
トーストするとさらに香ばしく、また、サンドイッチにするなら、ハムやチーズと一緒に野菜をたっぷり挟むと美味しいですよ。
3. 【山形食パン】ライ麦食パン

ライ麦食パンは、ライ麦が苦手な方でも食べやすいレシピにしてあります。
ライ麦特有の独特な匂いやクセもなく、美味しく食べていただけます。
一口食べたら広がる穀物の香りがなんとも言えない食パンです。
シンプルな配合の食パンにしているので、そのまま食べても美味しいですし、トーストしてお好きなジャムと一緒に食べるのも美味しい。
サンドイッチやホットサンドにもオススメです。
4. 【山形食パン】卵の入ったふんわり食パン

高級食パンのように美味しい食パンを作りたいというご要望にお応えして、お店で買ったような高級食パンに負けない卵の入ったリッチな食パンです。
ほんのりたまご色に黄みがかったクラム(内相)。
ふわふわすぎて、思わずニヤニヤしたくなるほど柔らかくソフトに仕上がっています。
トーストせずにそのままおいしさをご堪能ください。
5. 【山形食パン】オートミール食パン

オートミールが入った食パンは、固そうだと思われることが多いですが、全く逆で、ふんわりふわふわ。
オートミールの優しい甘味が口いっぱいに広がる食パンです。
オートミールは食物繊維や鉄分、カルシウムが多く、栄養価が高いのに、糖質が少ない優れた食材です。
そのまま食べても柔らかく、クセになる味わいです。
6. 【角形食パン】生クリーム食パン

流行りの高級食パンに負けないほど、美味しい食パンを作りましょう。
しっとりふわふわ。一度食べたらまた食べたくなる味です。
生クリームを生地に配合することで、香り豊かな食パンに仕上がります。
しっとりもちもちの食パンは何度も作って食べたくなること間違いなし。
ぜひそのままで、トーストせずに何もつけずに召し上がってみてください。
今まで食べたことのない、風味豊かな食パンで驚かれるはず。
サンドイッチにすると、リッチな気分が味わえますよ。
7. 【角形食パン】雑穀食パン

マルチグレイン(マルチシリアル)を使用した食パンはビタミン、ミネラルが豊富。
雑穀の甘みを存分に味わえる食パンです。
そのまま食べたり、サンドイッチにするのもオススメですが、トーストすることでさらにマルチグレインの香ばしさが増して風味豊かに。
雑穀の入ったパンが苦手な方でも食べやすいように、マルチグレインの配合は控えめにしています。
見た目は地味でシンプルな食パンですが、ぜひこの美味しい食パンを味わっていただきたくてレシピに加えました。
8. 【角形食パン】抹茶マーブル食パン

抹茶の生地とミルクの風味豊かな生地をぐるぐるとロールにして食パンにしました。
緑色と白のコントラストがなんとも可愛い姿をしています。
抹茶好きさんにはたまらない食パンです。
中には甘納豆を入れてアクセントに。
簡単な成形なので、何度でも作りたくなること間違いなしです。
9. 【角形食パン】はちみつミルク食パン

はちみつを使って、ふんわり優しい味わいのプルマンを作ります。
はちみつ効果で生地はしっとり。
口に入れた途端にミルクの香りがふわっと広がり幸せな気分を味わえます。
はちみつの効果でクラスト(皮部分)は焼き色が濃くつきますが、それほどクラストが厚くできるわけではありませんので、耳まで柔らかく食べることができます。
しっとりふわふわなはちみつミルク食パンを作ったら、このパンのとりこになること間違いなしです。
10. 【角形食パン】ショコラマーブル食パン

カットした断面が美しいマーブル模様。
一見難しそうに見えるこのマーブル模様も、作り方はいたって簡単。
生地を痛めないように丁寧に作業することで、この美しいマーブル模様が出現します。
ショコラシートも手作りで作れば、愛おしくて食べるのがもったいないかもしれません。
手作りショコラシートの作り方も動画でお伝えします。
講座概要
講座内容 | 10種の食パン講座 |
対象者 | マイペースでいろんな種類の自家製酵母食パン作りに挑戦したい方 |
受講方法 | 動画視聴 |
料金 | 110,000円(税込) |
特典 | ・使用する食パン型にあった材料を計算してレシヒ作成いたします。(型のサイズは1種類のみとさせていただきます。) ・LINEまたはチャットワークよりいつでもご質問いただけます。(10ヶ月間質問し放題) ・月に一度のグループセッションへ10ヶ月間ご招待。(欠席フォローあり) ・通信講座受講生専用サイトへご招待。(視聴期限なし) |
支払方法 | クレジットカード |
グループセッション日程 | 毎月第4日曜日 10:30〜11:30 *都合により日程変更する場合があります。 |
キャンセルポリシー | お申し込みから1週間以内にお支払いください。 お支払いがない場合は、キャンセル扱いさせていただきます。 お支払い後のキャンセルは、いかなる理由があろうともお受けできませんのでご了承ください。 |
*当講座の材料発送はございません。
よくあるご質問

酵母の作り方は学べますか?

こちらの講座では酵母の作り方は学べません。ご了承ください。

材料付きで受講した場合、受講する順番は指定できますか?

申し訳ございませんが、講座内容に記載されている順番通りに受講していただきます。ご了承ください。

レッスン後のアフターフォローを教えて下さい。

受講いただいた酵母、パンについてのご質問は受講中10ヶ月間はチャットワークまたはLINEからいつでもお受けします。ただし、ご自身で作られた酵母や他のレシピについてのアドバイスは控えさせていただいておりますのでご了承ください。
最後に
ここまでお読みいただきありがとうございます。
今回この講座を作ろうと思ったきっかけは、食パンだけの講座を作ってほしいという受講生の一言でした。
フルーツ酵母の講座に食パンのレッスンを組み込んではいますが、食パンが好きな受講生がとても多く、本格的に学びたいと言う要望をたくさんいただきました。
過去に実施した食パンレッスンでは、たくさんの方に受講いただき、どのパンも最高に美味しい!と嬉しいお言葉をいただいています。
私自身、自家製酵母で食パンとフランスパンを作りたいと言う思いから、自家製酵母パン作りをスタートさせました。
ですから、食パンは誰よりも研究しているつもりですし、力を入れているレッスンだと言っても過言ではありません。
食パンはシンプルですが、とても奥の深いパンです。
パンの中でも難しい部類であると私は感じています。
ですが、食事パンとして定着しているパンで、毎日食べると言う方も多いのが食パン。
だからこそ、飽きがこないよう、いろんな種類の食パンを取り揃えてみました。
毎日食べるパンだからこそ、美味しい食パンを作りたいですよね。
いろんな食パンに挑戦して、パン作りのスキルアップをしてみませんか?
講座でお会いできるのを楽しみにしています。