食パンレッスン

１斤と言っても、メーカーによってサイズは全く異なります。
そのため、お手持ちの型に合わせたレシピをオーダーメイドし、お渡しいたします。

別の型で作る際にご自身で記入できるように、ブランクのレシピもダウンロードできます。

＊材料付きで受講される方は、型の容積が2000ccまでの型を利用ください。それ以上のサイズの場合は追加料金が発生いたします。

山形食パンを角形食パンにしたいと思っても、計算方法が分からなければ難しいです。
一般的に、山食の方が生地量が多く、角食の方が生地量が少ない。
だからと言って、適当に生地量を減らしても綺麗な角形になりません。

そこで、誰でも簡単に山形から角形、角形から山形の食パンへ変換できるパン理論を学んでいただきます。

動画のみでの受講だと、質問があっても問題解決できずに酵母作りやパン作りの理解が深まりません。
そこで月に一度のグループセッション（質問会）を実施しています。
当日参加できなくても、事前にご質問を承り、ご回答してセッションのアーカイブ（録画）を配布いたします。
参加者からは、他の受講生の方の質問を聞くことで自分の学びにもなると好評をいただいています。

パリッとしたクラストを一度食べたら忘れられなくなるのが、このハードトースト。
今までのレシピを見直して、新しいレシピに生まれ変わりました。

ハード系に近いクラスト、クラムはもっちり。

粉の味を思う存分味わえる美味しいハードトースト。
ハード系が好きな方にはぜひ食べてもらいたい食パンです。

小麦胚芽は小麦の粒の２％しかなく、とても希少価値の高いものです。

ビタミン、ミネラル、脂質、タンパク質など栄養が豊富に含まれている部分でもあります。

小麦胚芽はローストしてあるものを使用しますので、食パンも香ばしいパンに仕上がります。

トーストするとさらに香ばしく、また、サンドイッチにするなら、ハムやチーズと一緒に野菜をたっぷり挟むと美味しいですよ。

ライ麦食パンは、ライ麦が苦手な方でも食べやすいレシピにしてあります。
ライ麦特有の独特な匂いやクセもなく、美味しく食べていただけます。
一口食べたら広がる穀物の香りがなんとも言えない食パンです。

シンプルな配合の食パンにしているので、そのまま食べても美味しいですし、トーストしてお好きなジャムと一緒に食べるのも美味しい。
サンドイッチやホットサンドにもオススメです。

高級食パンのように美味しい食パンを作りたいというご要望にお応えして、お店で買ったような高級食パンに負けない卵の入ったリッチな食パンです。

ほんのりたまご色に黄みがかったクラム（内相）。
ふわふわすぎて、思わずニヤニヤしたくなるほど柔らかくソフトに仕上がっています。

トーストせずにそのままおいしさをご堪能ください。

オートミールが入った食パンは、固そうだと思われることが多いですが、全く逆で、ふんわりふわふわ。
オートミールの優しい甘味が口いっぱいに広がる食パンです。

オートミールは食物繊維や鉄分、カルシウムが多く、栄養価が高いのに、糖質が少ない優れた食材です。

そのまま食べても柔らかく、クセになる味わいです。

流行りの高級食パンに負けないほど、美味しい食パンを作りましょう。
しっとりふわふわ。一度食べたらまた食べたくなる味です。
生クリームを生地に配合することで、香り豊かな食パンに仕上がります。

しっとりもちもちの食パンは何度も作って食べたくなること間違いなし。

ぜひそのままで、トーストせずに何もつけずに召し上がってみてください。

今まで食べたことのない、風味豊かな食パンで驚かれるはず。
サンドイッチにすると、リッチな気分が味わえますよ。

マルチグレイン（マルチシリアル）を使用した食パンはビタミン、ミネラルが豊富。
雑穀の甘みを存分に味わえる食パンです。

そのまま食べたり、サンドイッチにするのもオススメですが、トーストすることでさらにマルチグレインの香ばしさが増して風味豊かに。

雑穀の入ったパンが苦手な方でも食べやすいように、マルチグレインの配合は控えめにしています。

見た目は地味でシンプルな食パンですが、ぜひこの美味しい食パンを味わっていただきたくてレシピに加えました。

抹茶の生地とミルクの風味豊かな生地をぐるぐるとロールにして食パンにしました。
緑色と白のコントラストがなんとも可愛い姿をしています。

抹茶好きさんにはたまらない食パンです。
中には甘納豆を入れてアクセントに。
簡単な成形なので、何度でも作りたくなること間違いなしです。

はちみつを使って、ふんわり優しい味わいのプルマンを作ります。
はちみつ効果で生地はしっとり。
口に入れた途端にミルクの香りがふわっと広がり幸せな気分を味わえます。

はちみつの効果でクラスト（皮部分）は焼き色が濃くつきますが、それほどクラストが厚くできるわけではありませんので、耳まで柔らかく食べることができます。

しっとりふわふわなはちみつミルク食パンを作ったら、このパンのとりこになること間違いなしです。

カットした断面が美しいマーブル模様。
一見難しそうに見えるこのマーブル模様も、作り方はいたって簡単。
生地を痛めないように丁寧に作業することで、この美しいマーブル模様が出現します。

ショコラシートも手作りで作れば、愛おしくて食べるのがもったいないかもしれません。

手作りショコラシートの作り方も動画でお伝えします。