2018年10月開講!

 

レーズン酵母は扱いやすいため、自家製天然酵母初心者さんでも作りやすい酵母です。

 

そのレーズン酵母を使い、初心者の方でも作りやすいパンレッスンを行います。

 

今まで自家製天然酵母パンを作ったことがない人や、いきなりフルーツ酵母のレッスンに通うのはちょっと・・・

と思われている方にピッタリなレッスンです。

 

フルーツ酵母専門の当教室のおいしいパンをレーズン酵母で学んでみませんか?

 

1回目

●タバチエール

タバコケースという意味のフラスパン。

フランスパン生地で簡単な成形を学びます。

 

外はパリッと中はもっちり♡

ハードパン好きさんにはたまらないパンですよ。

 

テーブルロール

シンプルだからどんな食事にもピッタリ。

バターと砂糖をたっぷり使った菓子パン生地ですので、他のパンに応用も効きます。

覚えておくと重宝するパン生地ですね。

 

今回は、クノート型成形にチャレンジしていただきます。

お花の形のようなクノート型。

 

可愛い成形をぜひ覚えてくださいね。

 

●1回目のレッスンではレーズン酵母を仕込んでいただきます。

 

2回目

全粒粉入りプチパン

全粒粉のプチプチがクセになるテーブルパン。

全粒粉の処理の仕方も学べます。

 

全粒粉は処理をせずに使うと、美味しいパンに仕上がりません。

この処理を知っているのと知らないのでは大違い!

 

美味しいパンを食べたいなら、処理方法を学ぶだけでも価値があります♪

 

オニオンチーズブレッド

 

ドライオニオンとチーズをたっぷり使った惣菜パン♡

朝食やブランチにぴったりなパンです。

 

一口食べたらとっても幸せになる美味しいパンですよ。

 

3回目

パン・オ・レザン

レーズンたっぷりのハードパン。

ドライフルーツが好きな方にはたまらないハードパンです。

 

そのまま食べても美味しいですが、軽くトーストしてクリームチーズをたっぷり塗って食べるととっても美味♡

ぜひぜひ作ってみてくださいね。

 

 

メープルブレッド

口に入れた途端、優しいメープルの味が広がるお菓子パン。

こんなにも優しいお味のパンに出会ったことがあるでしょうか?

 

メープル味のふわふわ美味しいお菓子パンをぜひご堪能ください。

 

自家製天然酵母パン作りで大切なこと

 

自家製天然酵母パンって難しい・・・

そう思われている方も多いですが、実はきちんと基本さえ押さえれば全く難しくありません。

 

まずは、基本をしっかり押さえましょう♪

 

おいしい自家製天然酵母パン作りの基本は、きちんと酵母エキスを起こすこと。

 

これがきちんとできないと、おいしいパンになりません。

 

「家で上手にエキスができるか不安・・・」

 

大丈夫です!

家庭で作っているエキスの状態の写真をLINEで送っていただければ、写真で確認してお答えします♪

 

レッスンで作ったパンについての質問、相談もLINEで無料でお答えします!

 

レッスンの流れ

  1. ウェルカムドリンクを飲みながらレッスンの流れ説明
  2. 事前に準備した生地を使って分割~成形
  3. ベンチタイムの時間を利用してお持ち帰り生地作成!1回目はレーズン酵母も仕込みます
  4. 二次発酵中は質問タイム!酵母の説明もここで行います
  5. 焼成時間は試食タイム♡オススメのパンとミニサラダ、おいしいスープもつきますよ♪
  6. 作ったパンすべてと仕込んだ生地はお持ち帰り♪1回目はレーズン酵母エキスと元種もお持ち帰りいただきます!

 

講座料金

 

【初心者向け】自家製酵母に成功するコツがつかめるレーズン酵母のコース:全3回

30,000円

※こちらのコースは初心者向けですので、すでにレーズン酵母を当教室で習った方はご遠慮ください。

  • レッスン料金は予約されてから1週間以内に指定口座へお振込みください。
  • お振込み後のキャンセルはご遠慮ください。
  • 振替制度はございません。
  • 欠席された場合はレシピを後日お渡しします。