【材料が届くオンラインレッスン】フルーツ酵母パンレッスン（６回コース・１２回コース）

【材料が届くオンラインレッスン】 プルーン酵母で作る自家製天然酵母 オンラインパンレッスン（６回コース）

 

レッスン内容

 

ツォップ （5月・11月）

【編み込んだ髪】という意味のパンでドイツやスイスで日曜日の朝に食べられる伝統的なパンです。

生地を2本〜8本使って編み込みますが使う本数が違えば見た目やボリュームも全く違うものになります。

 

今回は生地を4本にして簡単に四つ編みをしていきます。

 

生地はバターの香りがふんわり漂う美味しいパンです。

中にドライフルーツを入れても美味しい♪

 

プティショコラ （６月・１２月）

カンパーニュにチョコやナッツ、クランベリーをたっぷり入れた贅沢なパン。

自宅で作るパンだから、中にはたっぷりフィリングを詰め込みます。

 

ドライフルーツの酸味と、ナッツの食感がなんとも言えず絶妙！

 

通常は発酵かごを使用して成形するのですが、今回は発酵かごなしで小型に成形して仕上げます。

 

バーガーバンズ （１月・７月）

手作りバーガーを自宅で作るなんて、とっても幸せですよね。

ふわふわのバンズが焼けたら、何を挟もう？

そう考えるだけでもワクワクしちゃいます。

 

佐世保出身の講師が、家族に好評な佐世保バーガーの作り方もお伝えします。

ぜひ、佐世保バーガーをご自宅で！

 

ジェノベーゼチーズ（２月・８月）

口に入れた途端ふわーっとバジルの香りが広がります。

バジルとチーズの相性は抜群！

ハードパンなのに、惣菜パンを食べているかのような錯覚をしてしまうほど。

バジルの風味豊かなパンをぜひご堪能ください！

 

ブリオッシュ  （３月・９月）

コロンとしただるまのような形をした『ブリオッシュ・ア・テート』を作ります。

ブリオッシュの型がなくても代用できるようにアレンジしました。

卵とバターがたっぷり入ったブリオッシュを自家製天然酵母で作ってみましょう！

口いっぱいに広がる幸せな味に打ちのめされること間違いなしです。

 

黒糖ナッツ （４月・１０月）

パン生地に黒糖を入れ、ナッツもたっぷり入れたハードパン。

黒糖が多めですがそれほど黒糖の味が強くなく、ほんのりした甘さ。

黒糖が入ることで、風味が豊かになり、生地がしっとりと焼き上がります。

ナッツとの相性も抜群です！

 

 

 

【材料が届くオンラインレッスン】 おまかせ酵母で作る自家製天然酵母 オンライン食パンレッスン（４回コース）

 

レッスン内容

 

生クリーム角食 （３月・７月・１１月）

流行りの高級食パンに負けないほど、美味しい食パンを作りましょう！

しっとりふわふわ♡

一度食べたらまた食べたくなる味です。

 

生クリームを生地に配合することで、香り豊かな食パンに仕上がります。

 

しっとりもちもちの食パンは何度も作って食べたくなること間違いなし。

ぜひそのままで、トーストせずに何もつけずに召し上がってみてください。

今まで食べたことのない、風味豊かな食パンで驚かれるはず。

 

サンドイッチにすると、リッチな気分が味わえますよ。

 

ライ麦食パン （４月・８月・１２月）

ライ麦食パンは、ライ麦が苦手な方でも食べやすいレシピにしてあります。

ライ麦特有の独特な匂いやクセもなく、美味しく食べていただけます。

一口食べたら広がる穀物の香りがなんとも言えない食パンです。

 

シンプルな配合の食パンにしているので、そのまま食べても美味しいですし、トーストしてお好きなジャムと一緒に食べるのも美味しい。

 

サンドイッチやホットサンドにもオススメです。

 

ハードトースト （１月・５月・９月）

パリッとしたクラストを一度食べたら忘れられなくなるのが、このハードトースト。

今までのレシピを見直して、新しいレシピに生まれ変わりました。

 

ハード系に近いクラスト、クラムはもっちり。

粉の味を思う存分味わえる美味しいハードトースト。

 

ハード系が好きな方にはぜひ食べてもらいたい食パンです。

 

胚芽食パン（２月・６月・１０月）

小麦胚芽は小麦の粒の２％しかなく、とても希少価値の高いものです。

ビタミン、ミネラル、脂質、タンパク質など栄養が豊富に含まれている部分でもあります。

 

小麦胚芽はローストしてあるものを使用しますので、食パンも香ばしいパンに仕上がります。

 

トーストするとさらに香ばしく、また、サンドイッチにするなら、ハムやチーズと一緒に野菜をたっぷり挟むと美味しいですよ。

 

 

 

【材料が届くオンラインレッスン】 レーズン酵母で作るハードパンレッスン（３回コース）

 

レッスン内容

 

タバチエール （２月・５月・８月・１１月）

タバコ入れという意味のパン。

フランスパン生地でつくります。

 

初心者でも簡単な成形なので、フランスパンが大好きな人にはぜひ作っていただきたいパンです。

 

外はパリッと中はもっちり♡

レーズン酵母で作るハードパンは粉の旨味を存分に楽しめます。

 

カスクート（サンドイッチ）などにしてもおいしいですよ♪

 

全粒粉入りプチパン（３月・６月・９月・１２月）

全粒粉の入ったパンはプチプチとした食感が特徴で、独特のかみごたえがあります。

それ故に、全粒粉の入ったパンが好きな方も多いのではないでしょうか？

 

ですが、全粒粉をパン生地に入れる場合は、下処理が必要です。

それを知らずにパン作りを行うと、大変なことに！

 

失敗なく全粒粉パンを作るコツを学びます。

 

パン・オ・レザン （１月・４月・７月・１０月）

レーズンがたっぷり入ったハードパン。

シンプルな生地の中にレーズンの甘味が広がるとってもおいしいパンです。

噛み締めると粉の甘みとレーズンのジューシーな味わいを楽しめます。

 

レーズンを潰さずに上手に練り込む方法を学べます。

 

 

 

 

【材料が届くオンラインレッスン】 レーズン酵母で作るふんわりパンレッスン（３回コース）

 

レッスン内容

 

テーブルロール （２月・５月・８月・１１月）

テーブルロールは菓子パン生地でクノート型成形を行います。

一見、難しそうな成形ですが、覚えてしまうととっても簡単！

 

お花のような形の可愛いパンが出来上がりますよ。

 

また、菓子パン生地は応用の効くパン生地です。

覚えておいて損はないのでしっかり学んでくださいね。

 

オニオンチーズブレッド（３月・６月・９月・１２月）

ドライオニオンとチーズをたっぷり練りこんだおかずパン。

おかずパンですが、洋風の食事にもぴったり。

一口食べたら病みつきになるおいしいパンです。

 

何度でも食べたくなること請け合いです。

こしょうを生地に入れて食べてもおいしいですよ。

 

メープルブレッド （１月・４月・７月・１０月）

口の中に入れた途端、メープルの優しい味が広がるおいしいお菓子パン。

 

パン生地は甘味を控えてメープルフィリングの味を引き立たせています。

 

ティータイムに食べたいおいしいパンです。

もしかしたら取り合いになるかも？！