パン教室日程 【自家製天然酵母Happy Baking】11月のレッスン日程！【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
お待たせいたしました！ 11月のレッスンが決定いたしました♪ 11月のパンレッスンは【イタリアンブレッド】。 イタリアのパンを学べます。 ひとつはイタリアでポピュラーな食事パン 『チャバッタ』。 チャバッタとはイタリア語で《スリッパ》という...
幸治 里織
パン教室日程 
パン作り 【自家製天然酵母パン】やっとレッスンパンの試作♪【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
11月のレッスンパンは何にしようかかなり悩みました。 しかも、教室のコンセプトが定まっていないので どんなパンをメインに生徒さんに教えればいいか・・・ できれば食事にも組み込むことができるパンを 楽しんでもらいたいので 今後はその方向性で行...
酵母 【自家製天然酵母】気温が下がって来た時に酵母を起こす際の注意点【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
自家製天然酵母のエキスを起こしたり 元種を作ったりするときに 発酵する最適温度は 『28℃前後』 と言われています。 夏場など気温が上がった時は発酵が進みすぎるので それはそれで注意が必要ですが 秋から冬にかけては気温がぐっと下がり 室温も...
酵母 【自家製天然酵母】梨酵母復活か？？【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
先日作った梨酵母。 失敗してしまったのでどうしようか考えていました。 梨がないので新しく起こすことも出来ず・・・ さて、失敗した梨酵母はどうなったのでしょうか。 エキスにはちみつを入れてみた 失敗したエキス、ペットボトルに入れて保存していた...
その他 【番外編】パン以外も手作りしてます♪【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
以前、ピザと手打ちパスタのレッスンを行いました。 生徒様からのリクエストで どうしてもピザが学びたい！ とのこと。 でもピザだけだとなんだか味気ない。 だから、手打ちパスタもレッスンに組み込みました。 手打ちパスタって結構簡単なのをご存知で...
パン作り 【自家製天然酵母パン】こねないパンで手抜きしましょう【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
パン講師をしていても、パンを作りたくない時 実はあります(笑) 作りたくなくてもパンを食べたい、 そんなわがままな希望を叶えてくれるのが 『こねないパン』！ こねないパンのほとんどは ベンチタイムもなく時間短縮して パンを作ることができます...
パン作り 【自家製天然酵母パン教室】11月レッスンレシピを考え中【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
そろそろ11月のレッスン用のレシピを考えないと・・・ そう思ってこの連休で作ろう！と思っていたら 酵母元種を起こしていなかった(´;ω;｀) 元種がないので、どんなレシピにするか イメージだけ膨らまさないと。 パンを作るためには事前に元種を...
酵母 【自家製天然酵母】梨酵母失敗か？ガッカリ・・・【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
先日、梨酵母が出来て早速元種を起こしてみましたが・・・ どうもエキスが失敗していた模様。 どうして失敗と分かるのか。 どのようになれば失敗なのか。 自家製天然酵母を始めたばかりの方には 分からないことが多いと思います。 そこで、今回失敗した...
パン作り パン教室で使用している材料のご紹介！【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
当教室は自家製天然酵母パンを学んでいただけます。 実は、材料にもこだわって使っているのをご存知ですか？ 今回は、教室で使用している材料について紹介します。 使用している小麦 教室で使用している小麦は ●キタノカオリ ●春よ恋100 ●TYP...
酵母 【自家製天然酵母】梨酵母完成！《レシピあり》【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室｜大阪・奈良】
先日、主人の実家からたくさん幸水梨をいただきました。 いつもはレーズン酵母のみをパン作りに使っているのですが 久しぶりに他の酵母も起こしてみようと思い立って 梨酵母を起こし始めました。 約1週間ほど経ってようやくエキスが完成！ ただいまエキ...