カイザーゼンメルはまたの名を
カイザーロールと言って
ドイツの食事パンです。
カイザースタンプという特殊なスタンプを押して
ごまやけしをまぶして焼くのが一般的。
カイザーゼンメルはハード系のパンですが
サンドイッチにもピッタリなパン。
今日はカイザーゼンメルについて
紹介します！
カイザーゼンメルっていったい何？
カイザーゼンメルはオーストリア発祥の食事パンです。
英語ではカイザーロール
ドイツ語でカイザーゼンメル、カイザーブレートヒェン
カイザーヴェックと言われています。
カイザーゼンメルはロールパンに属していて
オーストリアのハードロールです。
材料はシンプルで小麦粉、牛乳（スキムミルク）
塩、油脂、イーストでできています。
カイザーゼンメルの主なトッピング
カイザーゼンメルのトッピングとして有名なのが
けしの実、ごま、かぼちゃの種、ヒマワリの種、亜麻の種
が有名です。
なにもトッピングしなくても
問題ありませんが
トッピングすることで模様が際立って
一層オシャレに見えます。
カイザーゼンメルを使ったおいしいサンドイッチ
カイザーゼンメルはハードロールなので
シンプルな味わいのパン。
サンドイッチにしてもとてもおいしいです。
カイザーゼンメルを使った
おいしいサンドイッチの紹介です。
1.京都老舗パン屋さんのカルネ
京都の老舗パン屋さんの看板メニュー
『カルネ』。
とってもシンプルなサンドイッチです。
ハムと玉ねぎだけのサンドイッチ。
でもこれがまたとてもおいしい！
玉ねぎにマヨネーズがかかっていて
特に味付けなしでもハムとマヨネーズの
塩気だけでおいしいです。
2.ジャムとバターのサンドイッチ
シンプルなパンなので
ジャムとバターをたっぷり塗って
サンドイッチにしても◎
オーストリアでは朝食にカイザーゼンメルが出るのですが
その際にはジャムとバターが必ず添えられています。
3.シンプルなハンバーガー
ハンバーガーと言えばリッチなバンズという
イメージですが、
リーンなパンでもハンバーガーにピッタリです。
アメリカではヘルシー志向のお店では
通常のバンズの代わりに
カイザーロールを使うところもあります。
4.レバーケーゼをはさむ♡
レバーケーゼとは元々はレバーとチーズで作られていましたが
現在は牛肉や豚肉と玉ねぎを使って
スパイスと合わせてパウンド型に入れて蒸し焼きにしたものです。
薄切りにしたレバーケーゼを
カイザーゼンメルにはさんだものを
『レバーケースゼンメル』といい
ドイツやオーストリアでは
ファストフードとして人気のサンドイッチです。
シンプルなのでそのまま食べてもおいしい♡
カイザーゼンメルはとてもシンプルなパン。
そのまま食事パンとして食べても
十分においしいパンです。
私は粉にこだわって
キタノカオリで作ってみました。
粉の甘味が口中に広がって
とてもおいしいですよ。
ぜひお試しくださいね。
コメント