ふわふわなヘルシーパン♡マルチグレインブレッドを朝食に♪【フルーツ酵母・自家製天然酵母・パン教室|大阪・奈良】

今日のパン


ふわふわな食パンをほおばる瞬間
幸せな時間が流れます。
真っ白な食パンもいいけど
糖質が気になるというあなたには
マルチグレインが入った食パンがおススメ。
ふわふわなマルチグレイン食パンは
ラウンド型で焼くとかわいいですよ♪

マルチグレインって何?

マルチグレインとはオーツ麦フレーク、麦芽粉、
ヒマワリの種、コーングリッツなど
雑穀がブレンドされたもの。
色の濃い雑穀ブレッドを作ることができます。
食パン、ハード系パンの他にも
お菓子にも作ることができます。

マルチグレインブレッドってヘルシーなの?

真っ白なパンに比べてマルチグレインが入ったパンは
栄養価も高く、ヘルシーです。
なぜ?
まず、栄養価に関してみると
大豆、トウモロコシ、ゴマなどには
タンパク質、食物繊維、油脂など
豊富に入っているため栄養満点♪
カロリーはマルチグレインの方が高い半面
白い粉は糖質が高くなります。

マルチグレインはどれぐらい配合すればいい?

マルチグレインにはグルテンが含まれていないため
100%使用してパンは作ることはできません。
マルチグレイン入りのパンを作るには
15~25%程度を強力粉に置き換えるといいですよ。
マルチグレインを入れることで吸水率が変わるので
水分量には注意が必要です。

ふわふわマルチグレインブレッドにするには?


色々と試してみた結果、
『太白ごま油』
を使ってマルチグレインブレッドを作ると
ふわふわになります。
理由は分かりませんが、このパンだけでなく
太白ごま油を使うと
どの種類パンもふわふわに。
太白ごま油はクセのないごま油なので
いろいろな種類のパン、お菓子、お料理にも使えて
とても便利ですよ。

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